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uniquement du mercredi au vendredi midi
37€ entrée-plat-dessert
Menu "Saveurs iodées" 70 €
Amuse-bouche
*****
Saint-Jacques en carpaccio, courge et pomelos aux baies de Timut
*****
Araignée de mer, chawanmushi, huile d’estragon, écume fenouil
*****
Barbue, quinoa soufflé, carottes et oignon rosé, condiment pomme-curry
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Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 16 €)
*****
Fruits exotiques, sorbet goyave, émulsion mangue / citron vert
ou
Clémentines, crémeux Toulakalum, glace yaourt Grec-clémentine
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Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Menu Découverte 102 €
Amuse-bouche
*****
Saint-Jacques en carpaccio, courge et pomelos aux baies de Timut
*****
Araignée de mer, chawanmushi, huile d’estragon, écume fenouil
*****
Barbue, quinoa soufflé, carottes et oignon rosé, condiment pomme-curry
*****
Colvert de chasse, betteraves confites acidulées, salsifis crispy- passion
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Fromages affinés de la maison Bordier
*****
Fruits exotiques, sorbet goyave, émulsion mangue / citron vert
*****
Clémentines, crémeux Toulakalum, glace yaourt Grec-clémentine
*****
Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
