Amuse-bouche
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Araignée, sorbet laitue de mer, "jus de pomme verte, yuzu"
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Langoustines en raviole, jus de tête au Kari Gosse
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Barbue, asperges blanches / sobacha, huile de menthe
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Pigeon / miso, artichauts violets, rhubarbe
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Fromages affinés de la maison Bordier
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La Fraise, crémeux fraise, meringue basilic, sorbet citron
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Chocolat Guanaja, crémeux sarrasin, griottines de Fougerolles
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Mignardises
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Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
