Amuse-bouche
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Araignée de mer, sorbet laitue de mer, jus de pomme verte-yuzu
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Saint-Jacques, gel citron vodka, crème de panais
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St-Pierre, brocolis et bigorneaux, figue / miso
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Colvert de chasse, pomelos épicé, poireau brulé, jus au cacao
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Fromages affinés de la maison Bordier
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Courge butternut, crémeux orange, glace cardamome
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Chocolat Guanaja, mangue, gelée passion, sorbet noix de coco
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Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
