Amuse-bouche
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langoustine en carpaccio, mousseux pomme granny et petits pois condimenté
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Homard Breton, chawanmushi, huile de coriandre
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St-Pierre, mousseline d’artichauts, condiment pêche-amande fraîche
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Pigeon-miso, cerises acidulées, navet-curcuma
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Fromages affinés de la maison Bordier
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Fraise bio, émulsion lait ribot / chanvre, jus de rhubarbe
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Melon et fruits rouges, panna-cotta lavande, sorbet melon
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Mignardises
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Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché