Amuse-bouche
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St-Jacques à cru, sorbet mâche-yuzu
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Langoustine en raviole, crème de parmesan
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St-pierre, poireau / poutargue, chou-fleur
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Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 16 €)
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Poire / estragon, caramel, riz soufflé, glace miso
ou
Orange sanguine, ganache chocolat-citron vert, crémeux vanille
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Mignardises
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Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
