Amuse-bouche
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Saint-Jacques en carpaccio, vinaigre de grenade, sorbet roquette
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Araignée de mer, chawanmushi, huile d’estragon, écume fenouil
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Bar, brocolis condimenté, oignons rosés bbq
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Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 16 €)
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Fruits exotiques, sorbet goyave, émulsion mangue / citron vert
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Clémentines, ganache vanille, gelée campari, sorbet marron-vanille
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Mignardises
Nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages
Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
