Amuse-bouche
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St-Jacques en carpaccio / vinaigre de grenade, sorbet laitue de mer
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Langoustines en raviole, courgettes épicées, émulsion fenouil
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Saint-Pierre, asperges blanches / sobacha, huile de menthe
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Fromages affinés de la maison Bordier (supplément 15 €)
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Ananas "planteur", meringue curcuma, sorbet goyave
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Chocolat Guanaja, crémeux sarrasin, griottines de Fougerolles
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Mignardises
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Ces menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent être modifiés selon le marché
